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北方豆腐脑（素）
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作者：
红果儿爱吃
用料
北方豆腐脑（素）的做法步骤
步骤 1
提前泡发干货
步骤 2
准备一个小汤锅，加入很少的油，加入八角和花椒炒出香味
步骤 3
烹入一小碗酱油，烧出香气，时间不要太久，以防烧干。 加入清水，中小火煮10-20分钟。
步骤 4
撇掉花椒八角，加入泡发好的干货煮5分钟，加水淀粉勾芡到浓稠
步骤 5
准备小料：玫瑰腐乳加腐乳汁调开，少许芝麻酱加水调开，蒜拍成泥➕盐➕白开水制成蒜水，准备香菜末
步骤 6
豆花用勺挖成片状，放在碗里，如果是凉的，用微波炉高火1分钟，然后撇去渗出的水
步骤 7
浇上卤子，麻将汁，腐乳汁，蒜汁各一小勺，撒上香菜，完成！
北方豆腐脑（素）的小贴士
1. 一定要用油焙香八角 花椒，和酱油，卤汁才会香 2. 蒜汁是卤汁增香的另一个灵魂 3.芝麻酱不宜多加，味道太厚重，会掩盖卤汁的味道
菜谱创建时间：2020-07-17 04:21:33
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