鲍鱼用小勺挖出来，去掉内脏清洗干净，切成菱形花（入味）。
生抽，老抽，料酒，白糖，耗油，姜片混合调成酱汁。鲍鱼在酱汁中浸泡十分钟。
锅内加少许油将葱姜爆香，鲍鱼和酱汁、青豆一起倒入锅中翻炒。加少许水盖上盖子小火炖两分钟，捞出鲍鱼摆盘。锅内汤汁中加入调好的淀粉汁煮开，捞出葱姜不要了。将余下汤汁浇在米饭上，美味鲍鱼捞饭就完成了！
选用的是小鲍鱼味道特别鲜嫩。女儿说可怜的小鲍鱼还没满月就出来工作了😂😂。