2020.7.17记录早餐「铜锣烧」

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作者: 冰山蚊子橙
每次被问到“有没有什么甜点是小白好上手的?”我脑子里第一个答案就是——铜锣烧! 它就是大家喜欢的,不用烤箱也能做的高颜值点心😎 材料简单,馅料随意,比如今天,我就是单纯的为了解决家里堆积如山的红薯来做的它🤣 快手程度:☀️☀️☀️☀️ 难度:☀️☀️ 蜜红豆制作方法在这里:http://www.xiachufang.com/recipe/106431717/

用料

2020.7.17记录早餐「铜锣烧」的做法步骤

步骤 1

鸡蛋、糖、油、盐、奶、蜂蜜加到一个盆里 (如果是用红薯、紫薯来做馅料,可以在做面粉糊之前,先把薯蒸上,这样可以节省时间)

步骤 2

用蛋抽搅拌到糖全部融化

步骤 3

低粉、泡打粉过筛加到刚才的液体里面

步骤 4

搅拌到看不到干粉颗粒,静置20分钟

步骤 5

这个时候可以来处理馅料了,今天用的红薯。 在做面粉糊之前红薯已经上锅蒸了,做好面粉糊后红薯也蒸好了,这样节省时间 我是拿勺压,也可以用料理棒搅拌,随意!

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步骤 6
步骤 6

如果用的红薯、紫薯像我这种,蒸出来比较干,拌的时候就用牛奶,可以增加一些水份。 如果蒸出来水份比较足,就加奶粉。量大家根据具体情况来定。 拌好后成上面这种可以抹面的稀度就可以了。 馅料这个事上,不用太纠结,喜欢什么用什么,直接买现成的也行,随意就行🤭

步骤 7

平底锅,中小火,倒一勺面粉糊 不放油!不放油!不放油! 直接煎 方子面糊的量,能做手掌大小8片(4对) 新手可以先用小火试一个温度 ☀️关于怎么把饼摊圆,把勺子定在锅的上方一个点往下倒面糊,让面糊自己流动、摊开,就是一个圆形了! 不要用移动勺子去画圆,定住一点就好😊

步骤 8

中间开始冒泡

步骤 9

泡泡破裂,基本上就可以翻面了

步骤 10

翻面之后,用铲子轻轻压一下边边

步骤 11

让边边贴着锅面,上面就会有个弧度,更好看! 上色和蜂蜜有关,所以不能减掉方子里的蜂蜜哦😊

步骤 12

放架子上晾凉

步骤 13

今年太着急,颜色都不是很均匀🤣

步骤 14

抹上馅料

步骤 15

夹上开吃😘

步骤 16

红薯馅儿也很美味的哦😊

步骤 17

方子的量可以做这么大的8片,做成铜锣烧就是4个

2020.7.17记录早餐「铜锣烧」的小贴士

1.关于怎么把饼摊圆,把勺子定在锅的上方一个点往下倒面糊,让面糊自己流动、摊开,就是一个圆形了! 不要用移动勺子去画圆,定住一点就好😊 2.关于上色 颜色过浅,可能蜂蜜的原因,可以适量加1-2克 颜色过深,可能是温度过高,建议转小火,或者把锅离火降下温再继续煎

菜谱创建时间:2020-07-17 11:00:01
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