2根成熟的香蕉压泥
加入燕麦片混匀，静置10分钟吸收
紫薯蒸熟压泥，加入30g牛奶，用力搅拌至顺滑，也可以用料理机
燕麦香蕉泥加入模具，整形成蛋挞的形状
烤箱预热180度，烤8分钟左右定型。定型后取出凉一下脱模。
燕麦挞中心，放入紫薯泥，舀入酸奶，当上水果粒，和适量坚果。我喜欢南瓜仁！！
成品非常美。
小技巧：家里没有蛋挞模具，所以用了马芬纸杯，剪成适合的高度，很好脱模
7枚一个人是吃不完的，两个人吃再搭配一些蔬菜，和牛奶、咖啡。刚刚好，是完美的早餐没错。