玉米，青菜切段。 胡萝卜切滚刀块， 姜丝，葱花备用。 青菜可以选择味道温和些， 没有特殊味道的， 这样不影响汤的鲜美， 如：娃娃菜，小白菜，丝瓜，冬瓜等。
锅内少油， 放入葱白和姜丝爆香。
放入白玉菇， 翻炒， 加入少许生抽调味。
蘑菇炒软后， 加入开水。
加入甜玉米
开锅后， 加入胡萝卜块，转中火， 加入盐，鸡精调味。
炖煮15分钟后， 加入青菜， 青菜断生后加入胡椒粉， 关火即可。
出锅后撒上葱花。 炎炎夏日， 一碗玉米蘑菇汤， 香甜可口， 又不失营养， 不长肉。 晚餐首选。