牛肉和生姜切丝，有新鲜的子姜更好，没有用普通生姜代替也行
胡萝卜切丝
香菜切段，不喜欢吃香菜的亲也可以不加
油热后加入牛肉丝和姜丝煸炒至肉微干
加入花椒粒和干辣椒
放入辣椒面翻炒，因为肉丝没有加调料腌制，所以这里可以加少许盐
放入胡萝卜丝翻炒，放盐提味
放入香菜翻炒，最后撒上味精翻炒出锅
一定要把牛肉丝煸炒的半干，油要多一些才好吃，没吃完再加些调料用来拌面也好吃。