1、木耳丝泡发1把，水焯熟 2 、胡萝卜切丝，葱切葱花 3、荞麦面水开下锅，煮到自己喜欢的软度，捞出过凉水，装盘 4、另起锅，锅里1小碗清水，酱油，白糖，橄榄油，黄酒全下锅烧开（根据自己口味酌情添加） 5、关火，倒入葱花、适量芥末，搅拌几下，晾凉.（热的味道也还可以，只是不配叫凉面了😂）. 6、溏心蛋（鸡蛋冷水下锅，水开后5分钟，关火取出凉水里泡一分钟，需要自己多试几次掌握火候）
空碗，依次夹入面条，胡萝卜丝，木耳丝，溏心蛋，再舀一勺调好的汁即可开吃啦