五花肉、香菇、洋葱切小丁，大蒜切末。
土豆滚刀切，开水锅里搁少许盐，下土豆，烧开后中火煮4公钟捞出。
炒酱料。热锅倒入少许油，下肉丁，小火炒至出油，下蒜末、洋葱丁煸炒出香味，再下香菇丁、蚝油、黄豆酱继续煸炒5秒，烹入黄酒、倒入酱油、土豆、不末过土豆的开水和白糖、老抽盖盖，大火烧开，中火烧煮6公钟，开盖搁少许香油，水淀粉勾薄芡起锅。