粉条提前煮一下，不用全煮熟 葱姜蒜八角准备好 辣椒切好，红色辣椒我没有，有的话也切好 香菇泡发好，切片，备用！ 大鸡腿切块洗干净，用生抽料酒老抽腌上 料汁：豆瓣酱生抽 老抽 糖 盐 耗油 清水搅拌均匀
土豆切块备用。
热油，放冰糖，炒至变色，放入腌制好的鸡块，翻炒均匀。
放入葱姜蒜八角，翻炒。
倒入料汁，翻炒。
放入香菇，翻炒。
放入之前泡香菇的水，没留这个水的话就放清水。
盖盖子，闷10分钟！
十分钟后加入粉条和土豆块，再继续闷10分钟，期间要开盖子翻动，不然粉条容易粘。
最后收汁，再加入辣椒，翻炒一下就可以出锅了
哇，好香！！！！！