将鱼洗净用盐，胡椒粉，料酒，姜片腌制30-60分钟
将生姜，大蒜切成小沫
青椒切成小节（觉得二荆条辣椒太辣的可以将部分二荆条换成其他不辣的细辣椒，当然觉得还不够辣的话可以放点小米椒）
将腌制好的鱼放入烤盘230度上小火烤25min左右。
烤鱼的时候就可以将小菜土豆片藕片焯水断生，主要断生就行不要煮软了
将焯好水的配菜铺在烤盘上
炒制酱料，油可以稍微多一点，先下姜末炒一下，然后下青椒，最后下蒜末（容易糊所以最后下），炒快熟的时候放盐，鸡精，味精，蚝油以及少量糖调味（盐可以稍微多一些），最后加水进去（根据配菜的多少以及鱼的大小酌情增加或减少），水沸腾后加入苕粉水勾芡，最后加入葱节关火。
这时鱼已经烤好将烤鱼铺在配菜上，浇上刚刚的汁
浇好之后可以将烤盘放在烤箱下层下火230度再继续烤5-10分钟，这个时候就很入味了
出锅
配菜也特别入味
鱼鲜嫩多汁，伴有青椒的鲜香