除盐和黄油所有材料混合揉光滑
先后加入盐和黄油揉出手套膜
面团温度在24-26度之间
室温26度左右发酵2倍大
分两份滚圆松弛20分钟
轻拍周边小气泡，卷成长条，面团表面喷水裹上粗粮，温度37度湿度75%发至9分满
烤箱预热170度30分钟，出炉轻轻震下放凉
1，面粉吸水量不一样，请保留10到30克的水，看情况加 2，50克粗全麦可以换成黑全麦 3，每个烤箱温度都不一样，请根据自己烤箱温度而定时间和温度 4，夏天请将液体材料冻出冰渣状态