能让你吃掉三碗米饭的东北酱菜

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每到夏季,小土豆豇豆辣椒大量上市的时候,家里总会做这个酱菜,每次都会做好多,做好了放到冰箱里冷藏,吃的时候挖出来一块,配上一碗白米饭,吃的意犹未尽,控制不住的再去盛上一碗米饭🍚最后总是把自己吃到撑,而且看着配料很多,其实做法超级简单

用料

能让你吃掉三碗米饭的东北酱菜的做法步骤

步骤 1

小土豆洗净,不要去皮,辣椒洗净也不用去籽

步骤 2

五花肉洗净切成大小适中的块状

步骤 3

豇豆洗净切段

步骤 4

香菜洗干净,肉皮我是之前都处理过切成丝放在冰箱冷冻的

步骤 5

热锅冷油,先放小土豆下锅,炸制表面金黄盛出

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步骤 6
步骤 6

用剩余的油把五花肉放锅里翻炒,加五香粉和少许的盐

步骤 7

五花肉炒至变色,放入豇豆

步骤 8

再放入辣椒和之前煎好的小土豆还有肉皮

步骤 9

倒入生抽(可以多一些)老抽(一小勺就可以)

步骤 10

加入一小勺白糖提鲜

步骤 11

大火开锅后转中小火炖煮25分钟到30分钟

步骤 12

这是大火烧开后的样子,全程不需要加水,因为蔬菜炖煮后会出水

步骤 13

这是基本炖好的样子

步骤 14

汤汁快要没有的时候加入香菜,翻炒一下就可以关火了

步骤 15

盛出后放凉就可以放入冰箱冷藏保存了

能让你吃掉三碗米饭的东北酱菜的小贴士

最好用小土豆,而且不要去皮,这样土豆炖煮后也不会很墨迹。豇豆切成段放进锅里不会占很大地方,否则得需要一个超级大的锅。肉可以用猪肉也可以用牛肉都很好吃的,一定要放一些肉皮,做好后冷藏会有冻冻,特别好吃,全程不需要加水,因为有生抽的水分,而且蔬菜也会出大量的水分这就足够了,如果家里有铸铁锅最好使用铸铁锅,锁水效果更好

菜谱创建时间:2020-07-18 19:03:59
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