牛腩切块，过水备用，葱姜切片切段备用
锅里倒油，放葱姜炸香倒牛腩翻炒，炒有点微黄盛出来，锅里再倒油加点猪油和鸡油，放豆瓣酱火锅料，炒出红油放牛腩继续翻炒，大概炒一分钟，放生抽，酱油，！开水没过牛腩，放香叶，八角，花椒，冰糖，桂皮，肉蔻，十三香，白胡椒粉，蚝油，倒入高压锅五分钟！压好后开盖放入胡萝卜，再压两分钟！