鸡肉放生抽 蚝油 盐 淀粉 料酒 生姜 腌制均匀 放置半小时以上～ 我一般提前一个小时准备～
材料切适量大小～ 这次用的是新鲜香菇 也可用干香菇 洗净泡水 水不要扔 之后可以加汤里 我之前的板栗鸡就是这么做的～
锅里热油 加冰糖小火炒至融化 然后加入鸡肉翻炒 均匀上色 加入葱蒜煸出香味 再加入香菇继续翻炒 炒至鸡肉略有金黄色 因为腌制时加了淀粉 所以色泽灰常诱人～
炒至金黄后可开小火～ 我没有提前调制酱汁的习惯 所以一般会开小火慢慢加～ 加入蚝油 生抽 老抽 料酒 糖少许 翻炒一下 倒入没过鸡肉的水 大火烧开 加入香叶和八角 盖上盖子小火慢炖20min
一般这时候就会开始准备另一道菜 剩下的时间差不多刚刚好～ 20min后先倒入土豆 继续小火慢炖15min 最后倒入青椒 5min
最后就是大火收汁咯～ 我一般喜欢多留点汤汁 因为一顿吃不完的话 第二顿还可以加点配菜进去煮～
调料的用料 我一般都是自己看着放 但大概的比例就如菜谱一样 煮的时候可以用筷子蘸取汤汁尝尝～