奶香浓郁的芝士烤牛奶🔥『超详细视频教程』

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作者: 小胖叽叽
快来尝试牛奶神仙吃法‼️最近很火的一款快手小甜品芝士烤牛奶🥛简单程度就和烤蛋挞差不多~ 奶香浓郁,嫩滑Q弹,自带duangduang特效~~ 芝士烤牛奶的材料非常简单,低热量轻负担,冷藏后冰冰凉凉的口感特别适合夏天~ 超详细的菜谱,跟做里有视频版菜谱,简单0失败,做完记得交作业给个好评谢谢~比心❤️ 芝士烤牛奶很简单但是要注意以下的要点: 1、一定要熬到浓稠!!不然不能凝固,会失败‼️牛奶糊一定要小火煮到非常浓稠的状态‼️这是成功的关键! 2、配方不要改,芝士片和玉米淀粉不能替换! 3、冷藏过夜牛奶块凝固效果最好,至少冷藏4小时以上,冷藏就是保鲜,放蔬菜水果的那一层!

用料

奶香浓郁的芝士烤牛奶🔥『超详细视频教程』的做法步骤

步骤 1

准备材料,分离出两个蛋黄,牛奶、糖、玉米淀粉称量好备用,芝士片1片。(可以把部分牛奶替换成淡奶油,口感更浓郁)

步骤 2

把除芝士片以外的所有材料混合倒入不粘锅‼️一定要是不粘锅!

步骤 3

倒入玉米淀粉就马上不停地搅拌,搅拌至均匀。

步骤 4

小火加热锅,边煮边搅拌加入1片芝士片,全程小火加热继续不停搅拌至浓稠状态关火。

步骤 5

差不多这个浓稠状态就可以关火了。快速搅拌一会更细腻~牛奶糊一定要浓稠‼️不然下一步凝固定型会失败!这步非常重要!! 再强调一遍,一定要熬到浓稠!!不然不能凝固,会失败‼️

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步骤 6
步骤 6

趁热倒入容器中盖上保鲜膜,平整下表面,放凉后放入冰箱冷藏4小时以上。(推荐晚上做好冷藏过夜,第二天再烤效果最好)这步很重要,冷藏凝固是芝士烤牛奶成功的关键‼️

步骤 7

冷藏完毕,倒扣脱模取出切成大小均匀的小块。冷藏凝固好的牛奶块是有弹性且光滑不粘手的。(如果切的时候黏刀就是冷藏时间不够,继续冷藏,如果还是不行,那就是熬的时候不够浓稠导致凝固失败)

步骤 8

冷藏后的牛奶块duangduang的,直接吃也很好吃冰冰凉凉奶味十足。

步骤 9

烤箱预热上下火200°C

步骤 10

刷上一层鸡蛋液。(全蛋液)

步骤 11

送入烤箱中层上下火200°C烤20~30分钟,注意观察上色情况,出现诱人的焦斑就可以出炉。

步骤 12

芝士烤牛奶出炉啦

步骤 13

超级诱人

步骤 14

趁热掰开一块芝士烤牛奶,超嫩滑奶味浓郁!

步骤 15

duangduang的芝士烤牛奶🥛快点动手做起来吧

步骤 16

开动!!! 跟做里有视频版菜谱,简单0失败,做完记得交作业给个好评谢谢~比心❤️

步骤 17

超酥脆的葡式蛋挞菜谱: https://www.xiachufang.com/recipe/104254512/ 超简单零失败,外壳酥脆蛋挞嫩滑~

奶香浓郁的芝士烤牛奶🔥『超详细视频教程』的小贴士

爱吃甜食的可以多放点糖~ 炒牛奶糊一定要用不粘锅!!不然会糊! 冷藏凝固好的牛奶块是有弹性且光滑不粘手的,如果软啪啪有点粘手说明凝固不够。 怕蛋腥味的可以加几滴柠檬汁或者香草精。 煮奶糊的过程必须全程小火加热并且不停搅拌成浓稠顺滑的糊状。 最后几分钟要盯着上色情况,避免烤过! 烘烤时间只是参考,请根据自己烤箱实际情况和奶块大小来调整烘烤时间,出现诱人的焦斑就可以出炉。 牛奶糊一定要浓稠,冷藏时间必须足够,这样牛奶块才能凝固好!保证芝士烤牛奶的成功!!! 菜谱全程拍了视频步骤非常详细,希望可以上传作品给个好评,选“极好的”谢谢( ´▽`)

菜谱创建时间:2020-07-19 16:51:40