肉馅里放入调料拌匀，搅拌上劲儿，腌制备用
长茄子旁边放一根筷子防止切断，切成1厘米厚的片，有筷子刀不会切到底，茄子一根可以分成2段，然后在茄片之间夹上腌制好的肉馅，装盘上锅大火蒸15分钟，关火后倒出盘子里多余汤水
炒锅里放1勺油，把蒜末爆香，然后倒入番茄沙司+水淀粉+盐+耗油，酱汁变得浓稠即可，淋在蒸好的茄子上，就可以吃啦