鲤鱼开膛清洗干净（鱼越小刺越多，其实啥鱼也无所谓，看个人喜欢），放葱段、姜片、蒜末，生抽、老抽、料酒、蚝油、盐、黑胡椒、喜欢的酱？、小茴香等调料，给🐠做个马杀鸡，静放腌制4小时。我做饭的唯一原则就是：无论调料或者配菜，家里有啥就放啥，无需条条框框、死乞白赖。
准备好的配菜放一点植物油和调料单独腌制，调料参考腌🐠。个人推荐土豆、红薯、西兰花、金针菇、午餐肉，但是今天没有，哈哈哈，如果不知道放啥，可以大众点评随便搜搜店里烤鱼的菜单，人家能加的咱也都能放。
烤盘放锡纸，配菜铺底下，鱼铺上头（鱼皮朝上），再次撒一些烧烤料、黑胡椒、粗盐，给鱼均匀的刷点植物油。
烤箱230度预热5分钟后开烤，上下火230度烤15～20分钟，开门再刷一点油，继续烤15～20分钟，即可出锅啦。火力以及时间，根据自己鱼大小、烤箱功率、个人口味等因素灵活掌握。
出锅啦，也可以再另起锅浇点汤汁啊，但是家里做，追求简单就拉倒吧，这样真的就挺好吃了。我这鱼比较大，所以分2半烤的，我爸喜欢嫩的，烤了30分钟就这图这样，我自己喜欢焦的，所以另一半烤了40分钟，虽然看着糊糊的，但是汤汁少，土豆焦焦的，我喜欢啊。