20200719新手友好欧包练习

1、把除酵种和鲜酵母以外的材料混匀，冰箱冷藏水合30-40分钟； 2、取出捞入酵种及鲜酵母，揽匀即可，大概1分钟，再次冷藏30分钟； 3、取出混入盐，这个粉超级有弹性，不怎么捞都有坚韧厚膜，于是把盐混匀，捞1-2分钟就可以了； 4、折叠2-3次，看状态，摊了才折，一折后大概45分钟才摊，我全程就折了2次，第二次折叠后一小时整形入筐。

整形就很乖了，下次可以在卷紧些，再发15分钟左右开始冰箱冷藏二发。

12-14小时后，250度预热烤箱，等烤箱预热好了后，倒出来割花。第一次倒出来那么立体！

出篮状态好，割花都大胆些

铸铁锅240度烤20分钟后，开盖子，220度烤15分钟，觉得颜色到位就可以了。 第一次满意割花效果，就是中间割得不够深，没有爆裂感。