鸡洗干净，切去头和屁股，用厨房纸搽干表面
用一点黄栀子水，加盐焗鸡粉，油，混合搅拌均匀junyun
均匀涂抹在鸡表面，涂抹完成后晾干鸡外表和肚子，大概21~3小时，视所处气候决定
晾干后在鸡肚子里塞入葱和姜，用油纸包好
炒盐：把粗盐加入锅里，有条件的朋友可以加入香叶，八角，桂皮炒香，炒至盐在锅里跳动
在锅底铺一层盐
放上鸡，在倒入剩下的盐，加热30分钟
取出鸡
出锅
我还一起做了盐焗鸡爪和鸡翅根