羊排用清水浸泡30分钟左右，洗净控干水分备用。
胡萝卜切块备用
将姜、葱装进调料包，羊排及所有材料都放入砂锅。
加水没过所有食材，如果很喜欢喝汤，可以多加点水，这个量自己调节。
大火烧开，转小火炖1个小时左右，开锅放白胡椒粉和香菜、醋。
开吃咯！
羊排炖的时间根据情况调节，如果比较嫩，一个小时足矣，可以尝一下如果不够烂糊，可以继续再炖一会儿，一般炖60-90分钟就可以了。醋也是在出锅前放，如果家里有人愿意吃醋，有人不爱吃，也可以盛到碗里后，再加醋。