笋干泡发洗净。 （清水浸没，夏天放冰箱冷藏2天，早晚换水）
猪肉这么贵了，就这么一盒五花肉，59。幸亏我们家吃肉不频繁。 切块，没磨刀就是这个下场，切的一点也不好看。 焯水备用。
1. 起油锅炒姜丝和冰糖（冰糖意思意思就行，现在的人都怕碳水高） 2.炒肉至变色 3.加入泡发好的笋干、少许海天生抽、两粒八角，一起炒。 4.加开水没过菜，盖上锅盖。 5.中小火炖煮、收汁。