1.隔夜的剩米饭1小碗。
2.加入切碎的火腿肠，打入2个鸡蛋。
3.将米饭，鸡蛋，火腿肠充分搅拌均匀，使米饭一粒一粒散开。
4.中小火，锅里放油，稍微宽一点。
5.油热后，加入搅拌均匀的米饭鸡蛋火腿糊，轻微晃动锅使米饭糊平铺均匀，也可用铲子稍微压平。
6.中小火慢煎约3分钟左右，米饭饼定型，轻微晃动炒锅，避免粘锅烧焦。
7.一面煎至金黄，翻面继续煎至焦黄酥脆，即可出锅了。
8.根据自己的喜好切成小块，
9.装盘，可以直接吃，也可以蘸着撒拉酱或番茄酱吃哦。
10.酥脆鲜香，搭配着牛奶或豆浆，一份美味的早餐准备好了，开吃吧。
1.喜欢吃酥脆口感，煎制时多加一点油，煎的时间也长一些；反之，就会稍微软些。2.还可以往米饭糊里稍微加点香葱末或芝麻，增加特殊香气哦。