棉花糖版的Amanda 曼食慢语脆麦雪花酥

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作者: Helen的厨房
看了Amanda的脆麦雪花酥(https://mp.weixin.qq.com/s/aJ-4YaXqMfqziOzQUl_giw) 觉得麦片和肉松的搭配应该会很好吃,但是自己用麦芽糖熬制太麻烦,所以改用棉花糖版,快速简单又好吃,其中加了corn syrup或者水怡,让棉花糖版的雪花酥保持酥脆不会变硬。

用料

棉花糖版的Amanda 曼食慢语脆麦雪花酥的做法步骤

步骤 1

将干性食材称量并混合均匀,我用的主要材料都在这,其他牌子应该也可以。 买不到水果麦片的也可以自己做,请参考这个方子,http://www.xiachufang.com/recipe/103322963/ 准备好玻璃碗或者不粘烤盘,靠边撒上奶粉,等会给雪花酥定型用。 事先做好准备,避免做的时候手忙脚乱。

步骤 2

用不粘锅小火加热黄油和corn syrup,融化后加入棉花糖,等棉花糖变成液体流动状态后关火并加入奶粉快速搅拌均匀。

步骤 3

加入三分之二的干性食材,用手尽量把干性食材混合入棉花糖中,这里有个小tip,把棉花糖尽量拉大面积就能加入更多食材,让用后折叠法把食材裹进去,然后将剩下的三分之一干性食材用上面方法快速裹入,最后形成一个雪花酥面团。

步骤 4

将雪花酥面团放入事先准备好的烤盘或者容器中,用刮板将雪花酥面团压紧压实。然后撒上奶粉装饰。

步骤 5

等雪花酥彻底放凉,就可以切块享用啦。

菜谱创建时间:2020-07-20 04:50:18
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