准备好上述材料
蛋黄、细砂糖、低筋粉拌匀。
奶油芝士隔热水软化，用打蛋器打至顺滑，牛奶、淡奶油加热至沸腾与奶油芝士拌匀，过筛两遍。
然后马上与蛋黄部分混合拌匀。
蛋清、塔塔粉、细砂糖、玉米淀粉混合。
将蛋清打发至如图状态。
蛋清部分与蛋黄部分混合，最终温度在35℃左右。
倒入烤盘中隔水蒸烤，并且打开风门。烘烤温度：上火：190℃ 下火：170℃。烘烤20-25分钟左右。这里烘烤温度只供参考，实际根据各种烤箱温度进行烘烤。
树莓甘纳许奶油： 白巧克力：200克 淡奶油 ： 25 克 树莓果茸：120克 淡奶油 ： 375克
巧克力融化，并与淡奶油（25g）树莓果茸制作成甘纳许。
与打发的淡奶油拌匀。
冷藏备用即可 。
将蛋糕胚的油纸撕掉，蛋糕胚翻面，底下垫上干净的油纸。
涂抹300g左右树莓甘纳许奶油。
涂抹好奶油，O卷的话，靠中间部分奶油抹厚些，e卷平均抹就好。
借助工具或擀面杖把蛋糕卷起来，赶紧冷藏30分钟至40分钟。
美味的舒芙蕾蛋糕卷可以享用啦！
请认真阅读每一步骤，至于换算，我就是个搬运工，不是科代表，额……还是慢慢来吧！鄙人技术含量不高，“老师”称呼实属不敢当😉😉