洗米，淘米。 这次是杂粮米
差不多锅里就放这么多水，不能太多了。放太多了，米汤会很稀的，所以差不多就行了，大概高出米的两指宽就行，不用太多！开火！ （这一次稍微少了一点儿，应该再多半碗水）
先大火煮开，煮开后，搅拌一下，以防粘锅没有煮好。
差不多煮成图片中的样子，断生状态（如果喜欢硬一点米饭的，可以煮成那种有一丢丢白心的状态）就行，转小火，准备沥起来。
上传一张工具图 我懒得多洗一个锅，所以直接把米漏放在电饭煲的内胆上面，用的时候直接沥米就行。 我不带货哈，大家家里有工具方便沥米就行。
关火，把米汤和米粒分离开来即可。 一个漏盆，底下放一个盆接着米汤就可以，用大汤勺，暴力的把锅里的米和米汤都倒漏盆里就行，当然，漏盆底下一定要有接米汤的盆哦！（我是一般用电饭煲内胆） 家里只要有这种小孔的漏盆就行，不拘于是不锈钢的还是竹子编的。
杂粮米饭也可以做锅巴粥，同样的步骤沥起来即可。
漏好之后就是这个样子，一个盆儿装米汤，漏盆装煮好的米，放一边沥着。 因为我们家一直都是一口锅炒菜，所以这个时候我一般先炒菜，炒完菜之后再用这个锅煮锅巴粥。家里两口锅做饭的，不冲突，可以忽略这一点儿哈。
沥一会儿后，将锅洗干净，把煮好的米倒入锅里，准备开火！
将少许一丢丢油沿着锅边，转一圈导入锅里（不喜欢的可以不加油）；然后拿筷子开启容嬷嬷模式，往米饭里扎小洞，如视频中一样，扎一圈小洞，然后沿着锅边撒小半碗儿清水，盖上锅盖！开火！ 注意，煮饭时候不要开锅盖哈。
中小火开启煮饭模式，这个时候就不要偷懒了，一两分钟就将锅转一下，过一两分钟再转一下，大概转两圈，十分钟左右。关火 天然气灶和燃气灶必须要转锅，不转锅的话很容易就最底下中间糊底，其他地方没有锅巴。为了均匀锅巴面积，所以需要偶尔转动一下锅。
关火后焖五分钟，开锅！
将米饭用容器盛起来，可以直接盛碗里也可以找个锅装起来。不拘于工具，我这次又是用我家旧电饭煲的内胆…
米饭盛起来后，锅底只留锅巴，这一步可以判断锅巴到底糊不糊，需要的话可以开火盛饭，让底部锅巴再焦一下
米汤沥起来之后，放的久了差不多都温热了
米饭盛完之后，倒入米汤即可。一般米汤够，会没入锅巴的。 我一般喜欢吃烫一点的，所以我会开火把锅巴粥煮开，再关火盛，锅巴粥烫烫的才好吃😋。
光线原因加上自身拍照技术不咋滴，导致拍的不太好看啊，大家凑合看啊😁
总感觉以前的照片不好看，所以有新照片就会偶尔更换更新，才会出现图片中有纯米饭和杂粮米饭两款照片交叠哈！ 因为丫头本人喜欢吃锅巴粥，又不好意思老是去乡下蹭亲戚家的，所以就只能勤劳的自己动手做了，味道还不错，多试几次锅巴自然能得到想要的的糊度😬，喜欢的小伙伴可以试一下哦～