小白菜洗净切小段，豆腐切块，蒜、姜切片备用。
热锅倒油，放入葱、姜片、蒜片、虾皮煸香。
倒入500毫升水，放入豆腐块不要翻动，水开后炖上几分钟再加入小白菜。
待到汤色变白，加盐，淋入香油调味即可。
清淡 美味 补钙的鲜蔬虾皮豆腐汤就好了。