红烧肉
五花肉1斤
大料：草果，八角，桂皮，香叶，葱，姜适量
调料，冰糖，红片糖，生抽，盐，老抽。
做法：
1.五花肉切块，冷水下锅加料酒、姜片焯水，焯水时捞起浮沫，直到没浮沫即可，捞出五花肉热水洗干净。图1一2
2.锅里加入少许油，放下冰糖煮化，下五花肉上色，加生抽，老抽，加入大料炒出香味图3一6
3.加水没过肉，加一点红片糖，盐，料酒，(鸡精味精胡椒粉五香粉十三香可加可不加)中小火煮一个小时左右即可。图7一8
其实红烧排骨与红烧猪肘蹄也可以用这种方法，只不过红烧排骨煮半小时即可，红烧猪肘蹄煮一个半小时。
菜谱创建时间：2020-07-20 12:41:03