鸡肉切2厘米的小块方便成熟,腌制:沙姜粉,葱姜水,盐,糖,抓揉上劲,加淀粉,抓揉均匀
锅内倒水,一进二煮三浸泡,水温80度下鸡肉,煮开2分钟,关火,浸泡3分钟
锅内倒油,按顺序下,野山椒,萝卜干,蒜末,辣椒酱,冬笋,小米辣,白糖
下鸡块翻炒熟
勾点欠,出锅