最好选择子芋艿，更容易蒸煮软糯，削皮备用（建议削皮戴手套，芋艿外皮触碰肌肤容易发痒，有些严重的甚至过敏）
芋艿切成均匀的小块，码在盘子底部
火腿片尽量切薄片，均匀放在芋艿上面
小米辣剁碎后，撒在最上面，加入一勺料酒
冷水上锅蒸，全程不要开盖，大概煮20分钟左右
芋艿用筷子一戳就烂，即可关火
出锅后，加葱末，1勺半蒸鱼豉油，少许味精即可