材料准备好洗净，土豆切粒，火腿肠切块，青椒切丝。
锅里热油，先把火腿肠煎会，煎到表面金黄就可以乘起备用。
接着炒土豆粒，土豆粒下锅后不用马上翻炒，可以先让一面熟透点再翻炒，土豆粒翻炒5分钟左右。
土豆粒炒至断生后加入青椒丝，翻炒2分钟左右。
青椒断生后即可加入火腿肠翻炒半分钟。
加入酱油，蚝油，椒盐等调味料，闻到菜香味后翻炒半分钟即可出锅。
这款青椒火腿肠炒土豆实在是太简单了，一口火腿肠一口土豆粒，还有青椒可以调节味道，因为太下饭了，所以吃饭速度也快了不少！下图是后期直接把饭和菜拌起来吃，也是一绝！
清盘！