超软烂黄豆猪脚（不炒糖色）

猪脚冷水下锅，下姜片，料酒，陈醋，煮开3分钟，捞去浮沫，捞出冷水洗净。

不用泡几个小时，象征性的泡几分钟即可

这么多冰糖就可以了。

洗净的猪脚放入炖锅中，加卤料三剑客（香叶5片，桂皮2小块，八角3－5粒。不要多），生抽，老抽，料酒，姜片，冰糖，盐巴，黄豆。加开水没过它们。

炖2小时，炖完闷一小时。