预备好肉，切丝切片均可，和炒肉必备葱姜蒜
热锅热油加葱姜炒肉片
放入扁豆翻炒，期间加入生抽和老抽，老抽多放点，后续能增加面条的颜色，提高视觉效果，根据个人口味放适当的盐。
扁豆上色后加入白水，开中火煮沸。（本公子爱吃隔夜扁豆或者说是蔫扁豆，所以我是把扁豆焖熟后放置了两个小时），我多放了点水，煮沸后盛出来一些汤，为的是后续撒面上有助进味道。
这时候可以放面条了，我买的是细切面，一是细面条好熟，二是不用手擀面，避免了面条粘呼呼。将面条均匀铺在扁豆上，盖上锅盖小火焖五分钟，然后把之前盛出来的酱油汤撒在面条上。
小火焖十分钟后将面条与扁豆进行搅拌，然后将切好的蒜瓣撒在面条上，关火，盖锅盖，让锅内余温蒸出蒜瓣香味。
一份期盼已久的扁豆焖面出炉了，调料不必严格按照菜谱，完全依据个人口味，大程序不错就可以了。不足之处还望提出宝贵意见。