面粉直接加水，慢慢加直到浓稠为止，用筷子飞速朝一个方向，直到没有明显结块
差不多浓稠，接着加入玉米面，继续搅拌均匀
准备一个厚底锅，不易焦。我用的是不粘锅，水烧开后慢慢倒入面浆，不断搅拌，不断搅拌。。。搅拌成可以拉帘子的程度就差不多了
接着就是快速的倒完一锅面糊到漏瓢，底下凉水，加冰块冷却，即可。
我用的是这种漏瓢，漏眼有点小了，可以用漏眼大点滴
番茄，韭菜，蒜，盐油泼辣子，炒上一碗酸汤，淋在面鱼上吃非常可口。
玉米面少了容易熟； 汤汁也可以用芹菜、韭菜、蒜、耗油、醋、炒上一碗酸醋汤，淋上更加酸爽。 当然用酸菜汤，味道更美。