小鸡腿提前腌制，腌制的方法无非就是酱油，蚝油，料酒，糖。我这次没有提前腌制，当场就从冰箱拿出来，放进锅里就炒。很失败，一点都不入味。 木耳提前用水泡开，洗干净。
锅内下油，爆香姜蒜，放入鸡腿煎香，这时候可以加点酒辟味。（如果没有提前腌制的话，在这个时候加入酱油老抽糖进行上色。） 木耳也是在这个时候炒熟，如果是选用香菇的话，先爆香香菇再放入鸡腿，用木耳的话顺序就没有关系，反正都没有香味。
感觉肉都看不到血色，整锅都快熟了的样子，就往锅里加350毫升一听的啤酒，大概是腌过鸡腿的2/3。大火烧开之后就可以转小火或中火随便，就是让他去烧。
要收汁的时候再加点鸡精盐进行调味。盛出，这是一道完整的啤酒鸡啦。 要吃的话就可以当场吃啦，但是因为我一次会做很多，所以我就放到冰箱。（8只还是少了，两只一顿，没有两天就吃完了，我感觉可以翻一倍。。。。
到真正要吃的时候，我还会再补充蔬菜，比如娃娃菜、芹菜，我觉得都挺搭，娃娃菜会跟木耳跟鸡比较搭。 那炒菜的时候还是正常的那种做法，就是用蒜爆香青菜，在菜快熟的时候就加入从冰箱拿出来的木耳啤酒鸡。在稍微炒热之后可以加入小半碗水，让啤酒鸡的汁渗入到白菜里，那在出锅之前可以再加点鸡精，酱油或者盐进行调味。 然后就可以出锅啦。