先和面，按照配方里的材料和成一个光滑的面团，盖上醒发10分钟。
准备一碗冰糖水。冰糖4块，倒入开水，等冰糖融化搅拌均匀备用。
把面搓长，分成12份。
其中的10份揉圆，盖上松弛20分钟。
另外两份再共分成10小份。
面团松弛好以后拍扁，翻面。
小面团捏成球。
在植物油里沾一下。
放在大面团上。
包好，捏紧封口。
在冰糖水里沾一下。
再沾一层芝麻。
放在烤盘上，轻轻压扁。盖上发酵20分钟。
20分钟后面团变成原来的1.5倍大。
放入烤箱中层，上下火200度烤15—20分钟。这里这个烧饼的做法挺多的，也可以不烤，蒸也是可以的，不过蒸完以后要再放在平底锅里把两面烤成金黄色。或者直接把烧饼放在平底锅里烙熟也是可以的，不一定非要用烤箱烤。
准备炒肉末。荸荠切成丁，芹菜切丁，葱姜切末。
锅里不放油，中小火热锅，锅不能烧的太热，把肉馅放进去炒，炒到肉馅变色，散开，变成一粒一粒的。
加入葱姜末翻炒片刻。
加荸荠和芹菜翻炒。
加酱油、糖、盐、孜然翻炒。
出锅之前加点香油翻炒均匀就可以出锅了。
盛入碗中。
烧饼也烤熟了。
把烧饼从侧面切开，里边的心可以取出来，这样就是空心烧饼了。取出来的心可以直接吃掉。或者冷冻起来，做肉丸子的时候需要馒头渣，可以把这个搓成馒头渣拌在肉馅里。做出来的大丸子很松软好吃。
烧饼里加上炒好的肉末，这道圆梦烧饼就做好啦！非常非常香哦！强烈推荐大家做。不论是早餐，还是中饭，还是晚餐都很适合吃这个主食。