准备好所有的食材和配料，猪蹄菜场已经处理干净
所有的配料中，香叶家里没有了，这次没放，朋友们记得放哟！
猪蹄冷水下锅，加入姜片，料酒，煮沸后冲洗浮沫，待用
锅内放入少许油，加入姜片，花椒，八角，桂皮，辣椒煸香，放入猪蹄，煸炒至表皮微黄
加入料酒1勺，冰糖1块，生抽2勺，老抽半勺，煸炒均匀
加入耗油一勺，煸炒均匀方便入味，倒入开水或者啤酒，加入适量的盐，闷烧50分钟
中途揭盖翻炒一次，均匀入味，然后大火收下汁，不能不能太干，汤汁留下烧土豆吧，加点胡椒粉，盛起待用
锅内多放一点油，油温8成下锅炸，用锅铲轻轻推动，以免粘连，炸出水分时，锅内油会四溅，一定记得水分出来后盖上锅盖炸一分钟，会更安全有效！
锅内留适量油，依次放入花椒，洋葱，小米辣，加入粗、细孜然粉，白芝麻，最后加入葱段，翻炒均匀，就可以出锅啦
外皮脆香，肉质香糯脱骨，绝对养颜下酒的一道好菜，做起来吧！朋友们
👉猪蹄油炸时，水分蒸发出来，一定记得盖上锅盖，炸一分钟，不然油真的四处溅！还会烫伤自己🙀血的教训😂 👉喜欢烧猪蹄朋友，烧好，把水收干些，就可以享用了。味道也不错的！ 👉烧猪蹄也可以用啤酒来烧，我懒得下去买了，直接用开水，味道也不错！