姜蒜大葱小米辣这些需要切的全部切好， 大葱或者蒜苗只用梗的部分，拍扁切成段， 干香菇热水泡一下，可以提前半天泡着 鸡腿洗净剁成块，可以比我这个稍微大一点，放2个姜片和2瓣蒜拍碎，放料酒，腌制半小时
板栗先煮一边，冷水下锅
水开后中火煮半小时，捞出备用，板栗汤不用倒掉等会直接加进鸡肉里面
小火，锅里放油，放花椒炒出香味
加蒜片，小米辣，炒出香味
下鸡肉翻炒一分钟
放香菇和板栗，一起炒一分钟，再来3勺老抽上色，翻炒均匀
把刚刚煮板栗的汤倒进去，没过鸡肉，盖上盖子焖煮，期间注意看着锅里的状态，不要把水烧干了，还要翻炒几次防止糊锅，
我煮了一会觉得太慢了就转移到高压锅了🤣🤣高压锅上汽之后再中小火半小时 鸡肉都煮散了，不过我不是很介意，这下肉味都被板栗吸收了， 介意鸡肉太烂的同学别用高压锅或者注意掌控火候，高压锅上汽之后十分钟应该差不多
最后盛出来洒点必备灵魂葱花🌝 板栗看着我以为还是硬的，实际上吃起来已经很软了 最后我们板栗和香菇都吃完了，肉没吃完哈哈哈 真的很好吃！