1.鸡胗4-5个洗净
2.鸡胗切薄片，备用
3.酸豆角100克洗净切碎；姜切末，辣椒切碎，备用。
4.热锅凉油，下入姜末，辣椒煸炒出香味。
5.下入鸡胗，酸豆角炒匀
6.炒至鸡胗变色，下入料酒，生抽,糖调味。
7.炒匀，略微收汁，关火装盘。
8.一盘美味下饭的酸豆角鸡胗就做好了。
1.也可以先将鸡胗煸炒变色捞出，再把豆角下锅煸炒均匀，接着把炒好的鸡胗倒入锅中炒至。2.其他配料可以根据自己的口味，选择加花椒，蒜末等。