150度20分钟，观察上色 🙈🙈🙈材料（小四卷）：🙈🙈🙈 鸡蛋 4个 玉米油 40g 牛奶 40g 低筋面粉 40g 糖 40g 柠檬汁 几滴 🌸🌸🌸做法：🌸🌸🌸 1、蛋清、蛋黄分离 2、玉米油和牛奶混合搅打至融合，在放入低筋面粉，一字型搅拌至无干粉加入4个蛋黄 3、蛋白中加入几滴柠檬汁去腥，将糖分三次加入正在打发的蛋白中。（鱼眼泡、蛋白出现纹路、纹路明显不易消失）打到提起蛋白霜有下垂的小尖角，且可晃动。 4、烤箱150度预热 5、取1/3蛋白加入蛋黄糊中，翻拌均匀。混合好后倒入到剩下的2/3蛋白霜中。翻拌均匀 6、把搅拌好的面糊从20厘米的高度倒入铺好油布的模具中，用刮板把蛋糕糊表面刮平整，轻轻震两下震出大气泡。 7、放入烤箱150度，20分钟 8、出炉后立刻震两下，震出热气，把蛋糕四边的油纸轻轻撕开，蛋糕表面盖上油纸防止干裂。 9、蛋糕不烫手时翻转过来，撕下油布 10、用刀45度角斜切掉身体对侧的蛋糕边缘，抹上淡奶油或者果酱 11、利用擀面杖把蛋糕卷起来，放冰箱冷藏
🙈🙈🙈材料（普通蛋糕卷）🙈🙈🙈 鸡蛋 4个（55g～60g） 纯牛奶 55g 玉米油 55g 香草精 2g（可不放） 低筋面粉 65g 糖 55g 柠檬汁几滴 i7烤箱 170度24分钟