牛腿肉（或者牛腩）500克，洗净泡出血水，大约30分钟左右。
切小方块，不用太小，不然炖出来的柴。
葱姜
冷水入锅，放入葱姜，料酒，大火烧开，撇去血沫。
温水冲净，控水。
西红柿洗净，顶部划十字
水烧开放入西红柿，大概1分钟左右皮就裂开了，捞出去皮，切块。
选重一点的西红柿，偏软一些，这样汁水多。
土豆洗净去皮切滚刀块
洋葱半个切片
热锅凉油放入洋葱片翻炒出香味，
放入牛肉粒翻炒均匀，加入生抽，
放入西红柿，翻炒均匀，倒入番茄沙司，糖，炒出汁水，倒入开水没过食材
大火烧开，转小火炖35分钟左右（这里推荐比较着急可以放入高压锅压15分钟，比较快）
尝一下味道，试一下牛肉是否已炖软，加盐，倒入土豆，继续小火炖10分钟
汤汁浓郁，酸甜适口
点缀香菜，一斤牛肉炖出一锅😄
炖出来牛肉不柴，土豆绵软，口感酸甜，小孩子很喜欢，搭配米饭，一次两碗。喜欢可以试试吧！