芦笋洗净切斜刀，长度约有5cm左右。
虾仁洗净料酒腌，腌制10-15分钟就可以了。
胡萝卜切成小薄片，葱花可以切小一点。
起锅烧油下葱花，胡萝卜片，翻炒十几秒，爆出香味。
放入虾仁，翻炒到虾仁变色成为粉红色。
放入芦笋，不用炒很久，30秒就够了，然后加入胡椒粉一小撮，蚝油小半勺，盐根据口味适量加。
翻均匀就可以出锅了。
温馨提示： 1、芦笋买浅绿色，别买深绿色，容易咬不动 2、新鲜活虾的口感最好 3、也可以加青豌豆，洋葱碎，看个人口味了 闻起来好像一盘青菜，吃起来蛋白质横飞，芦笋鲜甜多汁，虾仁劲道弹牙，胡萝卜？其实因为上次炒饭剩了一小段胡萝卜，顺手改刀加进去，虾仁的粉，芦笋的绿，胡萝卜的红，再配上嘴馋的你，齐活儿了。