1、花螺和蛏子清洗后用盐水浸泡半小时再冲洗干净； 2、沙虾清洗后挑去虾线剪去触须； 3、以上3种材料准备完毕后，都要晾干晾透，或者用厨房纸巾擦干水分，备用。
1000克粗盐放锅里小火慢炒，觉得盐巴上方手感温度差不多够烫，就把八角花椒香叶放进去一起翻炒出香味，全程文火翻炒，香味差不多觉得有点浓郁了就关火，备用。
锡纸铺烤盘上，倒进炒好的粗盐垫底，把晾干水分的食材码到粗盐上面。
蛏子竖插进粗盐里（上图是虾和蛏子都覆盖盐，烤制过程中出水导致蛏子肉质很咸，虾子去壳吃就刚好入味。） 花螺尾部插进粗盐里，避免嘴巴跟盐接触，不然会咸得吃不下。
食材上再覆盖一层锡纸四边密封好，烤箱上下火200度烤18到20分钟。
沙虾烤得有点干但是很入味鲜美；蛏子放错了位置导致太咸，下次做要注意放盐巴上面；花螺配上芥末酱油很爽脆。 如果觉得没有什么味道，自己调一个馅料配着吃就可以了。
🦐有外壳，让盐巴包着烤味道很鲜，但是会有点干。放盐巴上的肉质水分会多一点，但是没有什么味道。具体看个人喜欢。 螺类等必须要放盐巴上，不然真的咸死。