猪肉清洗干净以后，放入手动绞肉机，放入葱姜盐，可劲绞吧。手动的还是怪累的。绞的差不多以后加入淀粉水和蛋清。
团好肉团以后，热锅凉油，最小火入锅，炸熟（熟的标志就是用罩子捞起来，会听到沉闷的噗噗声。）丸子小些比较容易熟。大小一致，不然容易有的不熟，有的会糊。
好了。小肉丸完成！
再来一张，胡图图喜欢的小肉丸。😃