不要买市场里半成品的做冷面的面，买一般的面就可以，买回来的面放到自家的保鲜袋里进微波炉叮三分钟，烧一锅开水 ，叮好面放进开水里煮熟（跟平时下面一样）
煮熟的面捞进容器里，加食用油搅拌
在面的前面放个电风扇，边搅拌边吹风扇，一会儿面就凉了
拌好油的冷面盖上保鲜膜，放一边，再调花生酱
挖点花生酱放碗里（喜欢吃花生酱的可以多调一点），先在花生酱里倒入麻油搅拌均匀，让花生酱跟麻油充分融合
花生酱跟麻油融合之后，开始加冷开水，要少量多次的加，每次的水加进去要跟花生酱融为一体后再加下一次，不能心急
这是我调好的花生酱
酱油是烧过的老抽，生抽和水，比例是1：1：1
盛一碗面，加煮过的酱油2勺，陈醋半勺（可以根据自己喜欢吃醋的程度加多少），一点麻油，一点辣油，再淋上调好的花生酱（可以多淋的，花生酱多好吃） 完成地地道道的上海冷面，自己做的干净卫生，经济实惠，最重要的是很好吃哦✌