取一部分凉开水+黑凉粉化开。
再取一个碗，放上滤网，化开的黑凉粉倒在滤网上，将剩下的凉白开一点点倒上去，直到全部化开为止，这时候的滤网是干净的。
过滤出来的黑凉粉水。
大火煮开转小火不停搅拌，等锅里的凉粉已经变得非常顺滑，锅壁上挂住的也很顺滑就差不多好了。后面一定要不停搅拌，不然会糊底。
倒入容器中，放冰箱冷藏，明天就可以吃到冰冰凉凉的黑凉粉啦！可以加芋圆，炼乳，牛奶……大家随意发挥哈！