鸭胗切片后加入一勺料酒，几滴老抽，一勺味极鲜，适量食盐和生粉腌制一下，然后焯水备用。
准备青红辣椒各五个切成切圈。
几粒大蒜切成碎末。
3个泡椒切碎。
锅中烧油爆香蒜末，辣椒，泡椒。
加入鸭胗快速翻炒。
加入一勺鸡汁和一勺蚝油翻炒均匀即可。
鸭胗也可以切片之后直接炒，我觉得腌一下更有味道。这次做的香辣版的，下次再搭配酸菜做一个香辣版的尝尝。