重庆鸡公煲（家庭版）

香菇清洗方法： 一勺面粉一大碗水， 混合均匀，浸泡香菇5分钟， 轻轻揉搓，冲洗干净即可。

鸡腿切块加入1勺料酒， 两勺生抽，半勺胡椒粉， 拌均匀，腌制半小时。

腌制鸡腿的时间， 来准备配菜， 其实配菜的选择很多， 火锅和麻辣香锅可以放的菜， 鸡公煲里也可以， 金针菇，豆皮，各种青菜都可以。 比较好成熟的食材， 收汁时放入即可。 香菇，辣椒，圆葱切块， 芹菜切段备用。

锅中少油，葱白，蒜片，姜片，干红椒爆香。因为有干红椒，避免焦糊，这步中小火。

加入火锅底料， 炒至融化， 全程中小火。