理工科女生8.8元DIY发酵箱第二弹

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作者: 灵曦66
创作立场声明:本文中产品均为自购使用,没有任何广告费用…因为穷,所以折腾!买不起动辄快1000的发酵箱,也没有那么专业的高频使用!还有就是家太小,没有地方放!租房一族,搬家太忧伤!不差钱的,直接上专业发酵箱! 背景介绍 自从某年双11败了一个烤箱后,入了烘焙的坑,花钱如流水美食 篇二:理工科女生利用身边道具最小成本8.8元自制发酵箱谁入谁知道…然后又选择了吐司这种高难度的项目挑战,前前后后败了不少大玩具,比如:为了解放双手(其实是不会手揉面),入了个两千多的乔立的厨师机!因为之前32L的烤箱太小装不下1000g的吐司盒…继续升级海氏的42L烤箱…但唯有一个,发酵箱!迟迟舍不得入,因为感觉有可替代的东西,没必要花个近1000去入个专门的发酵箱,那么好了,面包发酵遇到了诸多问题! 1、冬天发酵,难!一发都难! 2、热水+烤箱or泡沫箱,温度不好控制,一不小心高于55度,酵母直接被烫死了,二发无力,吐司长不高,组织粗糙,底部沉积等等各种问题!一次次失败!  在研究过各种理论知识后,考虑了发酵主要是控制温度和湿度,然后找找身边的各种可用的道具(没有,就买吧,成本很低),成功组装好一个带温控和手动可控湿度的发酵箱!

用料

理工科女生8.8元DIY发酵箱第二弹的做法步骤

步骤 1

1、把2中的发热丝中间剪断,接上4(如果家里有智能插座和小米蓝牙温湿度计的话,其实这步可以不用,后面会讲到,但是如果没有6和7话,这步必不可少)。 2、把2两头接上3这个插头。 3、用胶带纸把接好线的发热丝布线排好粘贴到1的保温袋或者泡沫箱上,布线参考上图,附上几张细节图:

步骤 2

插头要留出到外面

步骤 3

底部这个温控开关要放中间

步骤 4

4、到这步为止,其实就已经做好了!下面就是怎么用的问题了!

步骤 5

使用篇

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步骤 6
步骤 6

1、面包面团一发,要求28度左右: 把面团放进去,带容器,容器盖上保鲜膜,基本解决湿度问题。小米温湿度计放进去,插头插在智能插座上,打开米家app,链接好温湿度计,添加一个智能场景: 即:当保温箱温度低于27度时,发热丝插座通电

步骤 7

再添加一个场景 即:发酵箱温度高于32度时,发热丝插座断电

步骤 8

2、面包二发,要求:温度37度左右,湿度80% 整好形的模具、温湿度计放进去,插上智能插座,打开米家app添加2个智能场景:

步骤 9

高于40度就关了

步骤 10

另外一个湿度计怎么用呢,就是当环境湿度不够的时候丢进去加湿就好了,简单粗暴,其实加湿一会儿湿度就够了就可以拿出来,不去开箱一直都可以保持这个湿度的。所以即便没有这个无线空气加湿器用一杯50度的热水也可以解决,有水蒸气一样的,但是温度不能太高,容易改变环境温度,我建议50度安全一点,其实高一点低一点都没事。 附上我使用的图

步骤 11

gosund智能插座

步骤 12

小米蓝牙温湿度计特写

步骤 13

用我的无线加湿器

步骤 14

举个栗子,没有加湿器用这样一杯热水也行

步骤 15

这样用热水也建议配上温湿度计,可以防止过热

步骤 16

二发完成,烤箱也预热好了,可以进烤箱了

步骤 17

进烤箱开烤,看着慢慢长大的吐司很有成就感的!

步骤 18

成品出炉

步骤 19

一次做了两个

步骤 20

回到前面,这四个场景一开一关配套用,不用的时候记得关闭开关哦!

步骤 21

深夜码字,看我截图都是2点多了,求各位赏个脸~ 以前没有这个发酵箱,只能做平顶的,因为…长不高,发酵温度不好控制,就做这种的…掩盖长不高的事实!

理工科女生8.8元DIY发酵箱第二弹的小贴士

解释一下前面说的,如果没有小米温湿度计和智能插座一定要有40度温控开关,因为那个开关是在30度常闭,40±4度断开,所以有那个开关在,二发基本上温度不会太高,实测我买的这个环境温度达到39度就关了,所以根本没触发米家的智能场景,这也就是我说的如果有温湿度计和智能插座可以不用这个温控开关,可替代的。所以算下来,最低成本,只要一个7-8块钱的保温袋(或者0成本的生鲜泡沫快递箱),还有发热丝,温控开关,插头就可以解决问题了!最小成本:8.8元! 用了淘金币,更便宜!

菜谱创建时间:2020-07-25 17:17:38
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