新鲜五花肉，切块，麻将大小，厚度1.5厘米左右，热水下锅，焯水两分钟。
洗净锅，开火烧热，放油。 下焯过水的五花肉，干煸慢炒3分钟左右。
放入生抽，老抽，片糖，加入适量的水，超过五花肉即可。
大火煮开，小火慢炖25分钟。到筷子一插就进入，就好了。
最后淀粉水勾芡，出锅。