水烧开，肉洗干净，整块下锅焯水。 5到8分钟。 捞出切块。切成你想要样子。不要肉丁
洗锅换水，水开加切好的肉，放入草果，八角，生姜片。煮5分钟。
先放入不容易熟的菜，最后放容易熟的菜。 煮20分钟到30分钟看量。煮的过程中先撇油沫，再放入剩余调料。
出锅前洒上你想要的葱花。调味出锅。